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「くわいご飯」の黄金レシピ給食でも大人気！ホクホク美味しい｜くわい農家直伝！
- 15 時間前
- 読了時間: 3分
広島県福山市の冬の味覚といえば「くわい」。
お正月料理のイメージが強いですが、実は地元・福山で最も愛されている食べ方の一つが「くわいご飯（炊き込みご飯）」です。
今回は、備後くわいの里直伝！「まるでお芋や栗のようなホクホク感」が楽しめる、失敗しないくわいご飯の作り方をご紹介します。
目次
1. 福山のソウルフード「くわいご飯」の魅力
福山市内の小学校では、給食メニューとしても登場する「くわいご飯」。
くわい特有のほのかな苦味が、炊き込むことで上品な甘みに変わり、食感は驚くほどホクホクになります。
お子様からご年配の方まで、「これならいくらでも食べられる！」と大好評のメニューです。
2. 【保存版】くわいご飯の材料と調味料（2合炊き）
まずは材料を揃えましょう。基本の炊き込みご飯の具材に、くわいをプラスするだけでOKです！
【具材】
お米： 2合
くわい（S〜Mサイズ）： 7〜10粒（お好みで増やしてもOK！）
鶏もも肉： 適量
にんじん、しめじ、油揚げ： 各適量
【黄金比の調味料】
白だし： 大さじ1
醤油： 大さじ1
みりん： 小さじ1
鶏がらスープの素： 小さじ1
生姜： 少々（味のアクセントに！）
3. プロが教える！下準備の「ひと手間」で美味しさ倍増
ここが最も重要なポイントです！
皮むき： くわいの根元から芽に向かって、包丁で薄く皮をむきます。
芽の処理： 炊き込みご飯の場合は、芽は取り除いて丸っこい形にします。
レンジで加熱： カットしたくわいを軽く水洗いし、水気を少し残した状態でラップをかけ、電子レンジで1分半〜2分加熱します。
電子レンジで温めた後も軽く水で洗いましょう。
この「事前のレンジ加熱」をすることで、くわいの甘みが引き立ち、炊き上がりのホクホク感が格段にアップします。
4. 炊飯器に入れるだけ！簡単ステップで完成
下準備ができれば、あとは炊飯器にお任せです。
洗ったお米に調味料を入れ、2合の目盛りより「ほんの少し少なめ」に水を合わせます。（具材と調味料から水分が出るため）
具材と、レンジでチンしたくわいを投入し、軽く混ぜ合わせます。
通常通り炊飯し、炊き上がったらすぐに全体をさっと混ぜて完成！
炊き立ての香ばしい醤油の香りと、くわいの優しい香りが食欲をそそります。
5. まとめ：福山の縁起物をご家庭の食卓へ
「芽が出る」縁起物のくわい。お正月だけでなく、普段の食卓に並べることで、家族の健康や幸せを願う素敵な一杯になります。
ぜひ、福山の誇る「くわいご飯」をご家庭で試してみてくださいね。
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