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土に、ひたすらに向き合う日々。
広島県福山市で、「くわい」を育てています。
ただ実らせるのではない、一粒一粒に情熱を込めて、滋味あふれる最高のクワイを育てたい。その一心です。
しかし、現実は厳しく、くわいの生産者は年々減少の一途を辿っています。
福山市が誇る名産品であるくわいが、このまま消えてしまうのだろうか。
日本の食文化の奥ゆかしい味わいが、忘れ去られてしまうのだろうか。
私たちの願いは、ただ一つ。一人でも多くの方に、この土地で育まれた、滋味深く、ほろ苦くも奥深い味わいの「くわいを届けたい。」食卓に笑顔が広がり、日本の豊かな食文化が未来へと繋がっていくことを信じて。
備後くわいの里のクワイには、私たちの夢と情熱が詰まっています。ぜひ一度、ご賞味ください。
お客様の声
（2月）クワイの土づくりスタート
クワイはたくさんの栄養を吸収して育ちます。
クワイに適した土にするため、土に肥料を入れながら栄養満点の土を作ります。
植え付けまで計８回ほど耕していきます。
（６月）クワイの植え付け
６月にクワイの植え付け作業をおこないます。
前期、種用に仕分けておいた小さなクワイを種として使用します！
短い日数で作業をおこなうために、アルバイトさん達と力を合わせて
約1ha（ヘクタール）の広さに約60,000株を植え付けします。
（８月）クワイを育てる
8月頃になると葉もかなり成長してきます。
しかし、まだまだ気が抜けません！
育ちがよくなるよう、肥料を与えながら水の管理をおこないます。
（11月）クワイの収穫
ついにクワイを収穫できます！
11月中頃から12月中頃まで収穫をおこないます。
収穫から出荷までノンストップでおこないますので、とっても人手でが必要です！
毎年いろんなハプニングがありますが、みんなで楽しく作業をしています！
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