「農家直伝」くわいを使った料理｜慈姑の磯辺揚げレシピをご紹介！

慈姑農家直伝のレシピ、くわいの磯辺揚げをご紹介致します！

動画でサクッと見たい方はこちらをご覧ください

くわいの磯辺揚げは、ふんわり食感！☺️

玉ねぎを入れることで、くわい独特の苦味と玉ねぎの甘みが調和し、美味しく頂けますので、是非参考にしてみてください🤭

くわいの磯辺揚げ

目次

１．用意する物

２．くわいの磯辺揚げ「調理方法」

３．まとめ

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１．くわいの磯辺揚げに「用意する物」

用意する物

必要な食材は上記のリストをご確認ください。

（タップしてダウンロードすることができます）

くわいの磯辺揚げに使用する食材

※味付けのりが無い場合は、焼き海苔を使用していただき、下味に醤油を少し入れると良いです！

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２．くわいの磯辺揚げ「調理方法」

①くわいの皮を剥き、アク抜きをする

まずは、くわいの皮をピーラーなどで剥き、水にさらしてアクを抜きます

☆水にさらす時間は、他の食材を準備する間でOK

皮を剥いて水にさらしたくわい

②玉ねぎをみじん切りにし、ミンチ肉、たまご、塩、コショウをボールに入れる

食材を加えた写真

③くわいをすりおろす

水から出したくわいはキッチンペーパーなどで水気をよく切りましょう

すりおろしたくわい

※すりおろして出た余分な水分は捨てましょう！

④よくかき混ぜる

玉ねぎをみじん切りにし、ミンチ肉、たまご、塩、コショウ、すりおろしたくわいを一つのボールに入れ、よくかき混ぜます

⑤味付けのりに挟む

よくかき混ぜたら、味付けのりの上にスプーンで適量を乗せ、挟みます

味付けのりに挟む

⑥１７０度の油で揚げる

磯辺揚げの形に整えたら、160°〜170°に熱した油に入れて揚げます

油で揚げる写真

揚げ時間は４〜5分程度、目安は大きい泡から小さい泡へ代わり、箸先へ泡の振動が伝わってきたら出来上がりです！

くわいの磯辺揚げ完成

油を切ってお皿に盛り付ければ完成！！

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３．まとめ

くわいといえば煮物のイメージがありますが、こんな磯辺揚げにする食べ方があります。

子供も食べやすく、おつまみ、おかずにもなりますので、ぜひ試してみてください。

びんご慈姑の里では、採れたて新鮮なくわいを産地直送でお届け致します！

大切に育てた美味しいくわいを、是非、お召し上がりください。

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